強酸性水は、床の殺菌にきかないのでしょうか？
Answer
そんな事はありません。強酸性水と言えども、事前に充分に洗剤で有機物等の汚れが落とされていないと効果
は出ないという悪い事例です。 強酸性水生成ユニットの場合、強酸性水を生成させますと、同時に強アルカリ性水が生成されます。
この強アルカリ性水は、脂肪や蛋白質汚れなどによるヌメリをしっかりと洗い流すのに非常に有効です。
強酸性水生成ユニットで床洗浄を行う場合は、事前に強アルカリ性水で充分に洗浄してから、強酸性水で殺菌を行うのが理想的です。
| ・ | この事は、強酸性水ばかりでなく、次亜塩素酸ナトリウムを使った殺菌でも 同じ事が言えます。次亜塩素酸ナトリウムの場合は、塩素成分が蛋白質など
の有機物と反応して消費されてしまい、塩素成分が不足して充分な殺菌を行 わない結果
となるのです。 「消毒の前には、充分な洗浄」厨房における鉄則です。 |