ハシップこわいドットコム/わからない、おしえてコーナー

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『なぜ？なに？教えてコーナー！』　ANSWER

厨房衛生について教えて！
Q-6　殺菌・抗菌・除菌の違いは？

A-6

抗菌：細菌の増殖を制御すること。
殺菌：病原微生物や食中毒菌を殺すこと。
滅菌：病原微生物・食中毒菌に関わらず、すべての微生物を徹底的に殺すこと。
除菌：食器を洗剤で洗ったり、野菜を流水で洗い流したりして、大部分の細菌を取り除くこと。