衛生情報
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サービス体制拡大のお知らせ
厨房でお仕事をされている中で一番困ること、それは機械の故障ではないですか？？
機械が止まってしまって、でも食事はどうにか出さなくてはいけない、そんなとっても忙しいパニック状態の中で、修理業者を探したり・・・なんてことは、本当に面倒ですよね。
アーテックでは従来、服部工業の製品に限って修理を請け負ってまいりましたが、お客様からのご要望にお応えし、4月より、どこの製品でも修理が出来る体制を整えました！！
忙しい皆様に代わり、アーテックが修理手配を致します。機械が故障したら、まず0120-842-581までご連絡下さい！あとは、アーテックにお任せ下さい！！
その他、これって故障なの？お手入れ方法ってどうやったら良いの？？ そんな疑問もアーテックがお答えいたします。今まで沢山の厨房で修理を行ってきた熟練の専任スタッフが、丁寧に対応をさせて頂きます。ぜひ、0120-842-581までご連絡下さい。お待ちしております。
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●ガス回転釜のハンドルが重いんだけど・・・ | ||
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一番多いのは、ハンドルの裏にあるウォームと呼ばれる大きな歯車にグリスを塗っていない場合が考えられます。
その場合はグリスを塗れば問題解決します。 また、左右の軸受内部にサビが発生していることもあります。 その場合は、取り除かなくてはならないので、ご連絡下さい。 しかし、脚のゆがみや、歯車自体が劣化で磨耗している場合もあります。 そうなってしまったら、釜が倒れる危険性がありますので、お早めにご連絡下さい。 | |
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●御飯の炊き上がりが前と違うんだけど・・・ | ||
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業務用の炊飯機の多くは、温度感知で炊き上がりを判断するタイプの物が多く出回っています。 その為、その温度を感知する部分の部品が劣化するとと誤感知を起こし、本当は炊けていないのに、炊けたと判断して、火を止めてしまう場合があります。その他、炊飯釜の底に異物が付いていたりしても誤感知を起こす原因になります。 その他、お米の質の問題もありますので、一度ぜひご相談下さい。 | |
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●ガスレンジの火がなかなか付かないんだけど・・・ | ||
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炎を感知するセンサーに何か異物が付着していると誤感知をおこして、火が付かない場合があります。一度目の細かいサンドペーパーなどで磨くと感度が良くなり、火の付きも良くなる場合もあります。又、センサーそのものが古くて感度が落ちていたり、炎が飛んでしまって、センサー感知が出来なくなっている場合もありますよ。その他、バーナーの目詰まりでも燃焼を悪くする原因になります。 | |
 ●なんだか、火が前より赤くなったんだけど・・・ | ||
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火が赤くなるというのは、空気が足りず、不完全燃焼を起こしているサインです！！火口の穴の中に何か異物が詰まっていたり、空気の取り入れ口のダンパーが動いている場合もあります。Co（一酸化炭素）中毒を起こしやすい状態で大変危険です。すぐに解消しない場合は早急にご連絡下さい！！また、換気をして空気の入れ替えも忘れずに！！ | |
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●スチームコンベクションオーブンから蒸気が漏れているんだけど・・・ | |
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扉の内側にパッキンが付いているのですが、そのパッキンに傷が付いたり、劣化してくると、そこから蒸気が漏れてきます。 蒸気漏れはエネルギーのロスですから、パッキンの交換が必要です。 |
機器のお手入れのポイントはこちら
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