１人分:140g

エネルギー

たんぱく質

脂質

炭水化物

食塩相当量

213Kcal

8.2g

1.4g

39.6g

0.6g

1.	調理開始前に、精白米を洗米をして、浸漬させておく。

カワハギの下処理をして、切り身にする。　

人参・生姜は千切り、昆布の角切り（２ｃｍ各）にして、ぶなしめじは手で裂く。

米に分量の水・調味料・昆布・しょうが・人参・ぶなしめじ・カワハギを入れて、炊飯する。
コンビオーブンで炊飯する際には、１．４倍の加水。
コンビモード１００％　２００℃　１０分
コンビモード１００％　　８０℃　２０分
スチームモード　　　　１１０℃　　５分
待機モード　　　　　　　　　　　　５分

薄焼き卵を焼き、錦糸玉子を作る。
卵（175ｇ）をといて塩（1ｇ）を入れ、よく混ぜる。（コンビモード200℃予熱開始）
ホテルパンに油を塗り、コンビモード200℃で3分熱しておく。
（オイルスプレーを使用する場合は、まんべんなくスプレーする。）
ホテルパンの準備が出来たら卵液を流しいれ、素早く平らに伸ばし、（ミトンを両手にはめて素早く！！）コンビモード180℃で2分加熱する。

5.の薄焼き卵の粗熱を取り、錦糸玉子にする。

ご飯が炊き上がったら、三つ葉の千切り・錦糸玉子を混ぜあわせる。

★ＰＯＩＮＴ★	★食材豆知識★
実際に大量調理では薄焼き卵も大変ですが、この方法で作ると簡単だと思いませんか？もちろんクレープなども同じ方法で仕上げることができるので、ぜひチャレンジしてください！！いろいろな仕込みなどにも、有効にコンビオーブンを活用すると、作業の負担を軽減できたり料理の幅が広くなりますよ。	高たんぱくで低脂肪、ＥＰＡやＤＨＡも豊富なカワハギを使って炊き込み御飯にしました！年中美味しい魚でよく知られますが、冬場は刺身・焼き物・鍋物など、特に美味しく頂くことが出来ますね。表皮が非常に丈夫で、簡単に身から皮を剥がすことが出来ることが名前の由来です。新鮮さを見分けるには、目の張りや色で判断をします。

★ＰＯＩＮＴ★

★食材豆知識★

実際に大量調理では薄焼き卵も大変ですが、この方法で作ると簡単だと思いませんか？もちろんクレープなども同じ方法で仕上げることができるので、ぜひチャレンジしてください！！いろいろな仕込みなどにも、有効にコンビオーブンを活用すると、作業の負担を軽減できたり料理の幅が広くなりますよ。

高たんぱくで低脂肪、ＥＰＡやＤＨＡも豊富なカワハギを使って炊き込み御飯にしました！年中美味しい魚でよく知られますが、冬場は刺身・焼き物・鍋物など、特に美味しく頂くことが出来ますね。表皮が非常に丈夫で、簡単に身から皮を剥がすことが出来ることが名前の由来です。新鮮さを見分けるには、目の張りや色で判断をします。