♪　きのこ入りポークピカタ　♪

♪　材料・20人分　♪

豚肉（ロース）　　　1000g 　　　　　　　(50g×20枚） 塩　　　　　　　　　　20g こしょう　　　　　　　少々 卵　　　　　　　　　 240g 小麦粉　　　　　　　 100g 粉チーズ　　　　　　　10g パプリカ　　　　　　 100g 椎茸　　　　　　　　 100g えのき茸　　　　　　 100g 乾燥パセリ　　　　　　 2g

★　作り方　★

1.

★パプリカ・椎茸をスライスして、えのき茸はほぐして、穴あきのホテルパンにならべる。

2.

★コンビオーブンのスチームモードで２分茹でる。（鍋釜で茹でる場合は、沸騰したお湯でさっとゆでる。）

3.

★卵液に小麦粉・粉チーズをしっかり混ぜ合わせる。

4.

★さらに2.を加えて、混ぜ合わせる。

5.

★豚ロースに塩・こしょうをして、4.の卵液をつけて、ホテルパンにならべる。

6.

★コンビオーブン　コンビモード５０％　２１０℃で、７分焼く。（フライパンの場合は、フライパンに油を敷いて焼く。）

7.

★器に盛りつけて、出来上がり♪

★ＰＯＩＮＴ★	★食材豆知識★
コンビオーブンで、ピカタを作ってみました！フッ素加工のホテルパンを使えば、油を敷かなくても一気に焼き上げる事ができます。 今回の使用した１０段式のコンビオーブンでは、１度に２００人分が調理可能ですし、フライパンのように、付きっきりで調理する必要もないので、作業効率もＵＰしますよ！！	椎茸は、食べるとスタミナがつき、万病の源である風邪に効き、血行を良くして、血液中のコレステロールを低下させる効果があると注目されています。 また、豚肉のビタミンB1も疲労回復効果と風邪の予防になりますよ。 今からの季節に上手に取り入れて行きたい食材ですね！

*** 調理日記 ***

豚肉のピカタにきのこを入れてみました(^o^)丿　食感も面白く仕上がりましたよ。これなら、椎茸が嫌いなお子様でも食べてしまうのではないでしょうか？？
写真のように、ならべて焼き上げれば、簡単に仕上がります。 また、焼き上がりを裏返す事により、見た目も更に良くなります♪

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