★　作り方　★

1.		★粉ゼラチンを１８０mlの水で、吸水させた後、湯煎にかけて溶かしておきます。
2.		★卵黄と砂糖１２０ｇをボウルに入れて、泡立てて白くもったりとさせ、マンゴーピューレとレモン汁を加え混ぜる。
3.		★なべに牛乳を入れて、火にかけ沸騰寸前で火を止めて、ゼラチンを溶かし、漉しながら、2.のボウルに加え混ぜ合わせる。
4.		★生クリームをボウルに入れ、角が立つまで泡立てる。
5.		★卵白と砂糖１２０ｇを泡立て、しっかりとしたメレンゲをつくる。
6.		★ホイップクリームとメレンゲを、泡をつぶさないようにやさしく混ぜ合わせる。
7.		★6.と3.を混ぜ合わせる。
8.		★カップに流し込み、冷やし固める。
9.		★固まったら、ヨーグルトをかける。

★ＰＯＩＮＴ★	★食材豆知識★
ムースを、混ぜ合わせる場合（6.と3.を混ぜ合わせるとき）、3.に6.を少し混ぜ合わせ、状態を近づけて、3.を6.に加えると、泡がつぶれにくく、フワフワムースに仕上がります。	マンゴは、ビタミンA・ビタミンC・カリウム・食物繊維を豊富に含み、消化を助ける酵素も含まれる事から、美容健康に一役をかう食品として、今シーズンは特に注目されています。

*** 調理日記 ***

口の中でスーッと、とろける美味しいムースが完成しました(^_-)-☆
手作りのデザートは手間がかかりますが、食べてくださる方たちの笑顔を見ると、頑張って作りたくなりますよね。まだまだ暑い日々が続きます。みなさまも、体調崩さないよう気をつけてください。

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