★　作り方　★

1.		・ベーコン、にんじん、ピーマン、パプリカを細切りにして、豆腐は１�pの角切りにする。
2.		・１．の食材をさっと湯通しする。（スチームコンベクションオーブンの場合は、スチームモード３分　写真参照）
3.		・豆腐は、加熱後にしっかりつぶしておく。
4.		・卵を軽く割りほぐして、全ての食材を加え混ぜ合わせる。（これを卵焼き器で焼くことも出来ます）
5.		・ホテルパンにクッキングシートを敷き、４．を流し込む。
6.		・スチームコンベクションオーブンのコンビモード（50％）で10分間焼きます。
7.		・ホテルパンから取り出し、切り分け盛り付けます。

★ＰＯＩＮＴ★	★食材豆知識★
豆腐を加える事により、栄養価も上がり、仕上がりもふっくらとします。様々な具のバリエーションで、和風や中華風にも出来ます。	様々な食材を加えることにより、手軽に栄養価も豊富で色鮮やかな料理が完成します。にんじんのオレンジ色は鮮やかで、料理の温かみも増します。βカロテンは皮に多く含まれますので、できるだけ皮を薄くむいて使用するほうがいいですね。

*** 調理日記 ***

卵料理は、いざという時にも大活躍です。残った食材を上手に活用して、美味しく、見た目も美しく栄養満点の料理の完成です。
オリーブオイルの代わりに、ごま油を使い、パプリカの代わりに椎茸と竹の子を使うと中華風になります。ベーコンと玉ねぎ、茹でたジャガイモでジャーマン風にも出来ます。いろいろ試してみてください。

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