◆ポイントその�@　『加熱はしっかり』 当然のことですが、冷凍食品なども中心までしっかりと加熱するようにしましょう。また電子レンジで加熱する場合は、途中でかき混ぜるなどして、ムラにならないように加熱しましょう。

◆ポイントその�A　『詰め方にも注意！』 水分が多いと雑菌が増えるチャンスにつながります。余分な水分はしっかりと切ってお弁当箱に詰めましょう。また温かいものを詰めてすぐにフタをすると、水滴がついてしまうので、よく冷ましてからフタをしましょう。

◆ポイントその�B　『食材を上手に使う』 ハンバーグに少量の酢を加えたり、おにぎりに梅干を入れたり、醤油を使ったおかずなどは、殺菌効果があると言われています。過信は禁物ですが、上手に取り入れて、食中毒菌が増えにくいおかずを作るのもポイントですよね！

◆ポイントその�C　『手洗いもしっかりと！』 料理をする前に手洗いをきちんとすることも当然ですが、お弁当を食べる前にも、きちんと手洗いをしましょう。例えば、動物園に行って、手洗いをせずにお弁当を食べたら・・・。実際に体験学習などで感染症になったケースもあります。

◆ポイントその�D　『野外調理の場合』 食材を運ぶ際には、クーラーボックスに入れて、保冷材などで保冷しておきましょう。また、前日に下ごしらえしたものを持ち込む場合には、加熱ムラにならないように、しっかりかき混ぜるなどしながら加熱しましょう。前日に作ったカレーライスで食中毒事故が起きたケースもありますよ。 食材毎に箸などを使い分けられるように、菜箸・割り箸などを余分に用意しておくとよいですね。

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