衛生情報 ラ イ ブ ラ リ 会社概要 特定商取引法に基づく表記 Artec倶楽部って？ 厨房機器の110番 Artec倶楽部News ┣ 最新ニュース ┗ バックナンバー トピックス ┗ バックナンバー キャンペーン情報 食品衛生情報 ┣ 食中毒細菌 ┣ 機能水って？ ┗ 食材の温度管理 みんなのＱ＆Ａ ┣ カビ取り手順 ┣ コゲ落とし手順 ┣ 食中毒について ┣ 厨房器具について ┣ 厨房衛生について ┣ 食品について ┗ いろいろ レジオネラ菌について 使ってみました！！ シェフのお奨めレシピ ┣ご飯物 ┣肉類 ┣魚介類 ┣野菜類 ┣デザート ┣ その他 ┗ クックチルプラスのスチコンレシピ♪ リンク集	みんなのQ&A [ホームへ] [食中毒について] [厨房器具について] [厨房衛生について] [食品衛生について] [いろいろ] Q-9　赤身魚、白身魚、青魚の区別を教えてください。 A-9 基本的に赤身魚、白身魚、青魚という３種類の区別はなく、身の色で分類すると赤身魚と白身魚という２種類に分類されます。赤身魚と白身魚の区分は簡単で、身が赤いか白いかです。 ただしこの場合の"赤い"はミオグロビンの赤さのことです。サケ・マスの"赤い"はアスタキサンチンという カロテノイド系の色素のせいなので、赤身魚とは別物になり、白身魚に分類されます。 青魚はメラニン系の色素が皮に含まれている魚のことです。ですので、青魚で赤身の魚もいるのです。	キッチン・厨房の 商品はココ！ も く じ プロユース ┣ 食品機械用グリス ┣ 業務用トースター ┣ 洗米機 ┣ 業務用圧力炊飯機 ┗ ワインセラー 測定関係 ┣ 中芯温度計 ┣ 非接触温度計 ┣ 隔測温度計 ┣ 温湿度計 ┗ デジタルはかり 　 洗浄・消毒 ┣ 環境と手にやさしい 洗剤 ┣ 手洗い石鹸液 ┣ アルコール消毒液 ┣ 除菌剤 ┣ 洗浄ブラシ ┣ たわし・スポンジ ┣ ペーパータオル ┣ ネイルブラシ ┣ 皮膚保護クリーム ┣ オーブンクリーナー ┣ 食器用洗剤 ┗ 床マット 服装 ┣ カラーエプロン ┣ 使い捨て手袋 ┣ ペーパーマスク ┗ 帽子・ヘアネット カラーチェック ┣ 抗菌カラー包丁 ┣ 抗菌カラーまな板 ┣ カラーエプロン ┗ テクセルクロス 検食 ┣ 検食用バッグ ┗ ディドット 水質検査 ┣ 残留塩素測定器 ┗ ＰＨ計 運搬・配膳・保管 ┣ ステンレス缶スタンド ┗ ガストロノームパン 自主検査 ┣ DDチェッカー(寒天培地） ┣ 卓上恒温器 ┣ 蛋白・脂肪残留検出スプレー ┗ 油脂劣化度判定試験紙 ランドリー ┣ 脱水洗濯機 ┣ 汚物除去機 ┣ 回転式乾燥機 ┗ コインランドリー その他 ┣ 業務用空気清浄機 ┣ 補虫器 ┣ 防カビ材 ┣ 汚れ落としクリーナー ┣ 非塩ビ系ラップ ┣ ハイテクスパテラ ┣ 防カビ剤 ┗ 便座除菌クリーナー ご利用案内
株式会社アーテック 〒444-8691　愛知県岡崎市羽根町字若宮30番地 Tel：0120-842-581 Fax：0120-842-860 Mail：artec@842581.com Copyright:(C) 2002 ARTEC All Rights Reserved.