衛生情報 ラ イ ブ ラ リ 会社概要 Artec倶楽部って？ Artec倶楽部News ┣ 最新ニュース ┗ バックナンバー トピックス ┗ バックナンバー キャンペーン情報 食品衛生情報 ┣ 食中毒細菌 ┣ 機能水って？ ┗ 食材の温度管理 調理あれこれ ┣ 加熱調理 ┣ 冷却 ┗ 洗う みんなのＱ＆Ａ ┣ カビ取り手順 ┣ 食中毒について ┣ 厨房器具について ┣ 厨房衛生について ┣ 食品について ┗ いろいろ レジオネラ菌について 使ってみました！！ シェフのお奨めレシピ ┣ご飯物 ┣肉類 ┣魚介類 ┣野菜類 ┣デザート ┣ その他 ┣ 日付順バックナンバー ┗ クックチルプラスのスチコンレシピ♪ リンク集	みんなのQ&A [ホームへ] [食中毒について] [厨房器具について] [厨房衛生について] [食品衛生について] [いろいろ] Q-12　みかんを洗ったときに白い粉が残っていました。これって農薬？ A-12 みかんを洗って乾いたときに表面（特に凹部分）に白い粉のようなものがのこることがあります。これは石灰硫黄合剤という、柑橘類の色づけのために使用されているものであることが考えられます。石灰硫黄合剤は石灰分と硫黄分なので、人体には影響はありません。水できれいに洗えば落ちます。 最近のみかんは洗浄後に出荷されるので、農薬が残留しているということはないと思われます。 ＊余談＊ みかんの表面にオブラート状の透明なものがついていることがありますが、これはワックスだと考えられます。 果物にワックスを使用する目的は、果物内部の水分が蒸散するのを防止し、鮮度を保持し、表皮につやを与えるためです。 ワックスは日本では食品添加物として光沢剤に分類されます。一般にはヤシの葉から分離・精製したものや、ミツバチの巣から圧搾したミツロウが使用されています。これらは長年の食経験があるものなので、安全性については心配ないと思われます。	キッチン・厨房の 商品はココ！ も く じ 温度測定 ┣ 中芯温度計 ┣ 非接触温度計 ┣ 隔測温度計 ┣ 温湿度計 ┗ 記録温湿度計 　 洗浄・消毒 ┣ 洗剤 ┣ アルコール消毒液 ┣ 除菌剤 ┣ 洗浄ブラシ ┣ たわし・スポンジ ┣ ペーパータオル ┣ ネイルブラシ ┣ 皮膚保護クリーム ┣ オーブンクリーナー ┣ 食器用洗剤 ┗ 床マット 服装 ┣ カラーエプロン ┣ 使い捨て手袋 ┣ ペーパーマスク ┗ 帽子・ヘアネット カラーチェック ┣ 抗菌カラー包丁 ┣ 抗菌カラーまな板 ┣ カラー使い捨て手袋 ┣ カラーエプロン ┣ カラートング ┣ カラー洗浄ブラシ ┗ テクセルクロス 検食 ┣ 検食用キットセット ┣ バックシーラー ┣ 検食用バッグ ┗ ディドット 水質検査 ┣ 残留塩素測定器 ┣ デジタル式残留塩素測定器 ┣ ＰＨ計 ┣ 塩分計 ┗ 次亜塩素酸濃度試験紙 運搬・配膳・保管 ┣ プラスチックキャリア ┣ ステンレスカート ┣ ステンレス缶スタンド ┣ ガストロノームパン ┣ 耐熱手袋 ┗ 包丁まな板殺菌庫 自主検査 ┣ DDチェッカー（寒天培地） ┣ 卓上恒温器 ┣ 蛋白・脂肪残留スプレー ┗ 油脂劣化度判定試験紙 ランドリー ┣ 脱水洗濯機 ┣ 汚物除去機 ┗ 回転式乾燥機 ケルヒャー洗浄機 ┣ 冷水高圧洗浄機 ┣ 高温高圧洗浄機 ┣ ドライクリーナー ┣ スチームクリーナー ┣ 乾湿両用クリーナー ┣ ｶｰﾍﾟｯﾄﾘﾝｽｸﾘｰﾅｰ ┣ 床洗浄機 ┗ スイーパー プロユース ┗ワインセラー その他 ┣ 防カビ材 ┣ 光ギンテックスプレー ┣ 補虫器 ┣厨房、器物用クリーナー ┣包装用紙・袋類 ┣ダイアラップＰＯ-Ｓ ┣フォーマーＳ ┣ハイテクスパテラ・ハードタイプ ┣防カビ剤 ┗便座除菌クリーナークリーンジェル ご利用案内
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