【症状】
「下痢型」と「おう吐型」の２つのタイプにより症状は異なります。
●「下痢型」
潜伏期間　8〜16時間
腹痛・下痢などを起こす。（症状はウエルシュ菌に似ている）
●「おう吐型」
潜伏期間　1〜5時間
吐き気、おう吐、腹痛を起こす。（症状は黄色ブドウ球菌に似ている）

【予防法】
1.一度に大量の米飯やめん類を調理し、作り置きしないこと。
2.穀類等が原料の食品は、調理後保温庫で保温するか、小分けして速やかに低温保存（10℃以下）すること。