調理をするときに、まな板の「汚れ」って気になりませんか？どうしても傷が付きやすいので、汚れが落ちにくいですよね。また、傷の奥に「カビ」が生えたら、擦り洗いでは落とすことが出来ません。そして、漂白剤に浸けてみたけど、ちょっと黒ずみが残ってる・・・、なんてことはありませんか？そんな時は、今からご紹介する方法を一度試してみてください。

ＢＥＦＯＲ

洗浄前のまな板です。全体に傷があり、食材の色素とカビで黒ずんでいますね。
このまま使用していては、食中毒の危険性も・・・。
調理のときに、不衛生な印象を与えるまな板を使っていると、美味しいはずの料理もイマイチに感じてしまうのでは？！ 厨房だけでなく、今は大型スーパーのお惣菜屋さんでも、加工室が見える所がありますね。 お客様が見た目にも「美味しそう！！」と感じるポイントは、衛生的であることも重要ですよね。

用意するもの

1.マスク
2.ゴム手袋
3.まな板ブラシ
4.中性洗剤
5.泡キレーネ（次亜塩素酸ナトリウム液）
6.アルコール消毒液
7.キッチンタオル（ペーパータオル）
8.ラップフィルム

注意事項

＊　塩素系漂白剤は酸性タイプの洗剤と混ぜると、塩素ガスが発生して、大変危険です。
＊　塩素系漂白剤の主成分は、皮膚に対して刺激性がありますので、必ずマスク、手袋を着用してください。
＊　作業を行うときは、よく換気をしてください。

★　カビ取り手順　★

1.		・まず、まな板ブラシを使って、中性洗剤で、しっかり洗浄します。 カビの菌糸は素材の奥まで伸びていますので、漂白剤の成分が奥まで届くように、汚れを取り除いておきます。
2.		・漂白剤（泡キレーネ）をカビ部分に塗布します。泡スプレー式だと、全体に噴霧しやすく便利ですよ。
3.		・漂白剤をキッチンペーパーやペーパータオルに含ませて、カビ部分に重ねて貼り付けます。 さらに上から、漂白剤を塗布すると、効果が上がります。
4.		・ビニールやラップを被せて、１５分から６０分間放置します。 ビニール等で被うことで、漂白成分の蒸発を防ぎます。
5.		・流水でよく洗い流し、乾燥させます。 しっかりと乾燥させたら、アルコール消毒液を噴霧します。（カビの再発予防になります。） 殺菌保管庫などで、保管をします。

ＡＦＴＥＲ

洗浄前後のまな板です。傷の奥に入り込んでいたカビや色素がしっかり取れていますね。最後にアルコール消毒をすることを忘れがちですが、カビの再発防止にもなりますので、忘れずに行ないましょう。
除菌漂白された真っ白なまな板なら、美味しいお料理がさらに美味しくなりますね☆

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